磷脂几乎存在于所有生物膜中......脂是构成一切生物的生物膜成分之一，它具有表面活性和抗氧化作用。人体中具有重要机能的脑、肝脏等组织，磷脂含量特别高，脑中含量高达30.9%，＞＞＞因此磷脂是生命的基础物质之一，是人体机能不可缺少的必需成分。 人体内的磷脂来源于食物及体内生物合成，特别是磷脂胆碱成分必须在体内合成时，其甲基化过程依赖于蛋氨酸的甲基供体是很有限的，加之工业化的发展和人们生活水平的改善，从食物中摄取的磷脂越来越少了，另外，现代生活运动不足，饮食不平衡、环境污染及生活中充满压力和紧张，都需要消耗更多的磷脂。 为此人们日常生活中必须补充充足的磷脂，且无任何副作用，因此磷脂成为重要的保健食品风行美、日、欧等。 磷脂对人体的健康与疾病防治的重要性已有大量的文献报道，如动脉硬化、高血压、心脏病、肥胖、糖尿病及癌症等现代病，均为磷脂所治疗，在美国磷脂被称为“胆固醇的一号克星”。 ＞＞＞ 外源磷脂由天然物中提取，蛋肝、大豆、花生等富含磷脂，但除了医用静脉滴注中磷脂主要取自卵黄外，作为食品添加剂及食品用磷脂，一般都以大豆水化油脚为原料＞＞＞＞ ＞＞＞其中以郑州粮食学院承担的“七五”国家科技攻关课题“食用大豆磷脂的研制”获得成果，开发出粉末大豆磷脂作为食品添加剂，填补了国家空白。 各农作物磷脂含量： 大豆：1.2%－3.2% 花生：0.44%－0.62% 葵花籽（0.61%－0.68%） ＞＞＞＞＞ 摘自＜＜食品营养保健原理及技术＞＞王放王显伦主编 郑州粮食学院食品工程系教材 因此，我们在日常生活中，多吃大豆等就行了，再有一个好办法，就是不要吃浸取的油（有很多不好的地方），最好吃传统压榨油，且不要经过太严格的过滤就行。 吃大豆的时候，最好去皮！ |
乌扎拉．兰于2006-8-25 11:02:00
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