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奶汤银鱼（转帖）

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江海道人于2010-12-30 10:26:03 原创发布阅读指数：4796〖大中小〗〖关闭〗

　　本文章所属钓区：江苏(387)
　　原料
　　主料：银鱼干250克平菇250克小白菜1500克辅料：调料：料酒50克盐15克味精3克胡椒粉1克鸡油15克大葱15克详细步聚
　　1.将银鱼用剪刀剪去头和尾，用冷水浸泡1小时后，换清水洗一遍，拣去杂质后再洗一遍，用清水漂上，葱、姜拍破。
　　2.平菇削去根部的泥沙，撕去表面一层灰色皮膜，洗净后放入葱、姜、盐，上笼蒸熟便取出切成丝。小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，冷水过凉。
　　3.食用时，将锅内放入普汤1250毫升、料酒、盐、葱、姜，再放银鱼烧开氽过，倒入漏勺沥干水分并去掉葱、姜，然后装入汤盘内，撒上胡椒粉，另外将奶汤1250毫升放入锅内，加入白菜苞、平菇、盐和味精，烧开调好味，撇去泡沫，倒入装银鱼的汤盘内，放鸡油即成。
　　--本内容来自饭菜网
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	绿水钓翁
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　　心情舒畅就好。

Ｔ：2011-1-13 20:02:02 关闭

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	渔翁老李
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第32楼

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